النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1
    «جريملين»
    تاريخ التسجيل
    Oct 2018
    المشاركات
    1

    Lightbulb طريقة عمل الكشك


    طريقة عمل الكشك الصعيدي


    المكوّنات

    • كوب من الطحين.
    • كيلوغرام من اللبن المغلي.
    • نصف كيلوغرام من الأرز.
    • بصلة مقطّعة إلى شرائح.
    • شوربة.
    • ملح طعام.
    • فلفل أسود.
    • كمية قليلة من الزيت لتحمير البصل.

    طريقة التحضير

    • نغسل الأرز ونضعه في قدر على النار مع الشوربة حتّى ينضج تماماً، ثمّ نضيف اللبن ونحرّكهم.
    • نذيب الطحين في القليل من الماء.
    • نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي على خليط الأرز، حتّى نحصل على خليط سميك ومتماسك.
    • ننتظر حتّى يغلي الخليط، ثمّ نسكبه في طبق.
    • نضع القليل من الزيت في مقلاة، ونحمّر البصل جيداً، ثمّ نضعه على وجه الطبق.
    • نقدم الطبق مع المخلل والخبز.

    طريقة عمل الكشك البيتي

    المكوّنات

    • نصف كيلوغرام من البرغل الخشن، الأبيض.
    • كيلوغرام من اللبنة.
    • لتر من الحليب السائل.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
    • طحين حسب الحاجة.

    طريقة التحضير

    • نتأكد من خلوّ البرغل من الأحجار، والقشور جيداً.
    • نضع البرغل في وعاء عميق وكبير، ثم نضيف له الحليب ونخلطهما.
    • نغطّي الخليط في صينية ونتركه لمدّة عشر ساعات، وليس من الضروري تحريكه في هذه المرحلة.
    • ننتظر إلى اليوم الثاني ثمّ نضيف نصف كيلوغراماً من اللبنة مع ملعقة ونصف من الملح على البرغل ونخلط المكوّنات جيداً.
    • نغطي الخليط مرة أخرى ونتركه لمدّة أربع ساعات مع الحرص على خلطه كلّ ساعة.
    • بعد مرور الوقت المحدّد، نضيف نصف كمية اللبنة المتبقّية والملح على الخليط ونخلط جيداً.
    • نترك الخليط لمدّة يومين، ونغطّيه مع الحرص على وضعه في مكان دافئ، ليكتسب الكشك طعمه الحامض ونخلطه كلّ ثلاث ساعات.
    • نحضر صينية كبيرة ونرش عليها القليل من الطحين.
    • نأخذ كمية صغيرة من الكشك بحجم حبة الجوز ونوزّعها في الصينية.
    • نكرّر عملية توزيع الكشك في الصينية حتى انتهاء الكمية.
    • نضع صينية كتل الكشك في مكان مشمس.
    • نترك الصينية عدّة ساعات حتى تجف الكتل.
    • ننتظر حتى تجف كتل الكشك، ثمّ نفتتها باليد لتصبح أصغر حجماً، ولنسرع من جفافها، ثم نتركها من جديد لعدة أيام حتى تجفّ كتل الكشك بالكامل.
    • نرفع كتل الكشك من الصينية بعد جفافها، ثمّ نطحنها بمطحنة البهارات، حتى يصبح الكشك ناعماً مثل البودرة.


  2. #2
    «جوبلن»
    تاريخ التسجيل
    Sep 2018
    المشاركات
    56

    افتراضي

    ����ولله ياصديقي انا ما أحب اطبخ

 

 

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •